Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP)/(ATM)

В этой статье мы увидим, что такое упаковка в модифицированной атмосфере (MAP), как она работает и зачем ее использовать. Каковы преимущества и важность выбора правильной упаковочной машины, чтобы получить максимальную отдачу от процесса упаковки.

Что такое упаковка в модифицированной атмосфере?

Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) , также известная как защитная упаковка, представляет собой упаковочную технологию, которая может продлить срок хранения пищевых продуктов за счет замены воздуха газовой смесью.

Как работает упаковка в модифицированной атмосфере?

Благодаря ингибирующим и бактериостатическим эффектам используемых газов модифицированная атмосфера помогает продлить срок годности продукта при сохранении его сенсорных свойств. Таким образом, пищевая ценность, внешний вид (размер, объем и т. д.) и вкус пищи остаются такими же, как и у предварительно расфасованных пищевых продуктов.

Даже после открытия упаковки стойкость продукта в защитной атмосфере сохраняется: пища поглощает часть углекислого газа из упаковки, снижая ее влажность и, как следствие, уязвимость к внешним факторам. Упаковка в модифицированной атмосфере, сокращая количество отходов, подлежащих утилизации, привносит с собой преимущества как с экономической, так и с экологической точки зрения. Таким образом, упаковка в модифицированной атмосфере стала незаменимым элементом для длительного хранения пищевых продуктов.

Почему упаковка в модифицированной атмосфере?

Упаковка в модифицированной атмосфере была создана для компенсации недостатков вакуумной упаковки. На самом деле вакуумная упаковка может лучше сохранить пищу, но в то же время недостаток кислорода в упаковке делает продукт не очень презентабельным, поэтому со временем возникла необходимость найти альтернативную упаковочную технологию, которая могла бы сохранить как органолептические, так и эстетические качества исходного продукта.

Эффективность упаковки в модифицированной атмосфере обусловлена ее способностью сохранять исходные характеристики продукта неизменными за счет использования одного или нескольких инертных газов, которые заменяют кислород или вакуум внутри упаковки.

Упаковка в модифицированной атмосфере дает ряд преимуществ:

• Улучшается сохранность продукта.
• Уменьшается использование консервантов и добавок.
• Более эффективная презентация упакованного продукта.
• Повышенная гигиена используемой упаковки.

В то же время, чтобы гарантировать эффективность упаковки в модифицированной атмосфере среди различных факторов, правильное функционирование и надежность упаковочной машины имеют основополагающее значение, которое является основным инструментом для правильной упаковки продукта. Фактически, упаковочная машина заботится об удалении атмосферного газа из упаковки, впрыскивании газовой смеси и термоуплотнении упаковки, чтобы предотвратить утечку ранее введенного газа и загрязнение продукта.

Упаковочные машины в модифицированной атмосфере

Компания MF TECNO всегда внимательно относился к потребностям рынка пищевых продуктов и предлагает широкий спектр вертикальных упаковочных машин (VFFS) для упаковки в модифицированной атмосфере.

При выборе наиболее подходящей упаковочной машины среди различных факторов необходимо учитывать объем производства и размер пакетов. В связи с этим мы можем сгруппировать вертикальные упаковочные машины для упаковки в модифицированной атмосфере в 3 основных типа:

• Вертикальные упаковочные машины для малых форматов: для упаковки продукции в пакеты от 50 г до 5 кг.
• Вертикальные упаковочные машины для средних форматов: для упаковки продуктов в пакеты от 5 до 15 кг.
• Вертикальные упаковочные машины для больших размеров: для упаковки продукции в пакеты от 10 до 30 кг.

Широкий ассортимент упаковываемых продуктов, высокая производительность, простая конструкция и очень низкие эксплуатационные расходы - вот лишь некоторые из сильных сторон этих упаковочных машин.

Обращайтесь к нам без колебаний, чтобы получить более подробную информацию о наиболее подходящей модели упаковочной машины для ваших потребностей в упаковке в модифицированной атмосфере.