Dans cet article, nous verrons ce qu’est le Conditionnement sous Atmosphère Modifiée (MAP), comment cela fonctionne et pourquoi l’utiliser. Quels sont les avantages et l’importance du choix de la conditionneuse correcte pour obtenir les meilleures prestations de ce processus de conditionnement.
Le Emballage sous Atmosphère Modifiée (MAP) dite également emballage protectrice est une technologie de conditionnement qui peut prolonger la durée de conservation des aliments en remplaçant l’air par un mélange de gaz.
Grâce aux effets inhibiteurs et bactériostatiques des gaz utilisés, l’Atmosphère Modifiée aide à prolonger la durée de conservation du produit tout en maintenant ses propriétés sensorielles. Donc, la valeur nutritionnelle, l’aspect (dimension, volume, etc.) et le goût de l’aliment restent inchangés par rapport aux aliments pré-emballés.
Même après l’ouverture de l’emballage, la durée du produit dans une Atmosphère Protectrice persiste: l’aliment absorbe une partie du dioxyde de carbone de l’emballage, en réduisant l’humidité et donc la vulnérabilité aux facteurs extérieurs, le Conditionnement sous Atmosphère Modifiée en diminuant la réduction des déchets à éliminer emporte avec soi des avantages aussi bien en termes économiques qu’écologiques. Le Conditionnement sous Atmosphère Modifiée est désormais donc devenu un élément indispensable pour la conservation à long terme des aliments.
Le conditionnement sous Atmosphère Modifiée naît pour subvenir aux carences du conditionnement sous vide. Le conditionnement sous vide peut en effet mieux conserver les aliments, mais également, l’absence d’oxygène dans l’emballage rend le produit peu présentable, raison pour laquelle il a été nécessaire de trouver une technologie de conditionnement alternative qui puisse maintenir aussi bien les caractéristiques organoleptiques que l’esthétique du produit original.
L’efficacité du conditionnement sous atmosphère modifiée doit être attribuée à sa capacité de maintenir inaltérées les caractéristiques d'origine du produit en utilisant un ou plusieurs gaz inertes en remplacement de l’oxygène ou du vide à l’intérieur de l’emballage.
Le Emballage sous atmosphère modifiée porte en soi une série d'avantages :
Dans le même temps, pour garantir l’efficacité du conditionnement sous atmosphère modifiée entre les différents facteurs, le bon fonctionnement et la fiabilité de la machine conditionneuse sont fondamentaux, celle-ci représente l’instrument fondamental pour un conditionnement correct du produit. En effet, la conditionneuse s’occupe de retirer le gaz atmosphérique de l’emballage, d'injecter le mélange de gaz et de thermosouder l’emballage pour éviter la sortie du gaz précédemment inséré et la contamination du produit.
MF TECNO depuis toujours attentive aux exigences du marché alimentaire, propose une large gamme de conditionneuses verticales (VFFS) pour le Emballage sous Atmosphère Modifiée.
Pour choisir la conditionneuse la plus adaptée entre les différents facteurs, il faut considérer le volume de production et la dimension des sacs. À ce propos, nous pouvons regrouper les conditionneuses verticales pour le Emballage dans une Atmosphère Modifiée selon 3 typologies principales :
Une large gamme de produits à emballer, les autres productions, la simplicité constructrice et les coûts de fonctionnement très contenus sont uniquement certains des points forts de ces conditionneuses.
Ne pas hésiter à nous contacter pour découvrir plus dans le détail le modèle de conditionneuse la plus adaptée pour vos exigences de Emballage sous atmosphère modifiée.
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